The Cellar of the Restaurant is strictly guarded by the Sommelier of the house, Valentina Crescimanni. It offers a selection of wines ranging from large realities to very small niches of the Sicilian region.
With an attentive palate she selects every day the most suitable wines for the wine pairing for the tastings and the dishes proposed by the Chef.
SPUMANTI SICILIANI –Sicilian Sparkling Wines
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TASCA D’ALMERITA |
Almerita Brut | 2014 | Chardonnay | 45 | |
| TASCA D’ALMERITA | Almerita brut Rosé | 2016 | Pinot Nero | 50 | |
| TASCA D’ALMERITA | Contessa Franca | 2014 | Chardonnay | 90 | |
| MARCO DE BARTOLI | Terza Via | 2013 | Grillo | 45 | |
| MARCO DE BARTOLI | Terza Via Ris | 2017 | Grillo | 60 | |
| DONNAFUGATA | Donnafugata Brut | 2016 | Chardonnay Pinot Nero | 40 | |
| PRINCIPI DI BUTERA | Pas Dosè | 2017 | Nero D’Avola | 40 | |
| FUNARO | Millesimato S.V.Q | 2014 | Chardonnay | 45 | |
| ALESSANDRO VIOLA | Blanc de Blancs | 2017 | Catarratto | 40 | |
| PLANETA | Planeta Brut | 2018 | Carricante | 40 | |
| BENANTI | Noblesse Brut | 2017 | Carricante | 35 | |
| BENANTI | Lamoremio Brut Rosè | 2017 | Nerello Mascalese | 40 | |
| MURGO | Murgo brut | 2017 | Nerello Mascalese | 35 | |
| MURGO | Murgo Brut Rosè | 2017 | Nerello Mascalese | 40 | |
| BARRACO | Spumante Pas Dosè | 2013 | Nero Davola | 40 | |
| COS | Exstra Brut S.V.Q | 2012 | Frappato | 50 | |
| PALMENTO COSTANZO | Etna D.O.C Brut | 2018 | Nerello Mascalese | 40 | |
| PALMENTO COSTANZO | Etna D.O.C Brut Rosè | 2018 | Nerello Mascalese | 45 | |
VINI BIANCHI I SICILIANI – Sicilian White Wines
| ANTONINO BARRACO | Grillo | 2018 | Grillo |
30 |
| ANTONINO BARRACO | Catarratto | 2018 | Catarratto |
30 |
| ANTONINO BARRACO | Zibibbo | 2017 | Zibibbo |
28 |
| ALESSANDRO DI CAMPO REALE | Grillo di Mandranova | 2020 | Grillo | 28 |
| ALESSANDRO DI CAMPO REALE | Moreale | 2019 | Catarratto |
30 |
| ALESSANDRO DI CAMPO REALE | Kaid | 2018 | Sauvignon | 28 |
| ALESSANDRO DI CAMPO REALE | Trainara Etna Bianco | 2019 | Carricante Catarratto | 30 |
| ANDREA FRANCHETTI | Passobianco | 2016 | Chardonnay | 40 |
| ARIANNA OCCHIPINTI | SP 68 | 2018 | Moscato di Alessandria | 28 |
| BENANTI | Etna Bianco D.O.C | 2020 | Carricante | 30 |
| BENANTI | Pietra Marina | 2016 | Carricante | 70 |
| BENANTI | Pietra Marina | 2015 | Carricante | 80 |
| CARAVAGLIO NINO | Malvasia Bianco | 2018 | Malvasia a bacca bianca | 28 |
| CARAVAGLIO NINO | Infatata | 2018 | Malvasia | 30 |
| CRISTO DI CAMPO BELLO | Adenzia | 2020 | Grillo e Inzolia | 28 |
| CRISTO DI CAMPO BELLO | Laudari | 2020 | Chardonnay | 30 |
| CRISTO DI CAMPO BELLO | Laluci | 2020 | Grillo | 29 |
| DONNAFUGATA | Sur Sur | 2020 | Grillo | 25 |
| DONNAFUGATA | La fuga | 2020 | Chardonnay | 28 |
| DONNAFUGATA | Chiarandà | 2018 | Chardonnay | 35 |
| DONNAFUGATA | Chiarandà | 2016 | Chardonnay | 40 |
| DONNAFUGATA | Vigna di Gabri | 2017 | Ansonica in Blend CH.SA.VI | 30 |
| DONNAFUGATA | Vigna di Gabri | 2018 | Ansonica in Blend CH.SA.VI | 28 |
| DONNAFUGATA | Vigna di Gabri | 2019 | Ansonica in Blend CH.SA.VI | 25 |
| DEI PRINCIPI DI SPADAFORA | Chardonnay | 2015 | Chardonnay | 30 |
| DEI PRINCIPI DI SPADAFORA | Catarratto | 2020 | Catarratto | 25 |
| DEI PRINCIPI DI SPADAFORA | Grillo | 2018 | Grillo | 25 |
| FONDO ANTICO | IL Coro | 2016 | Grillo | 28 |
| FONDO ANTICO | Memorie | 2016 | Nero d’Avola | 28 |
| I CUSTODI DELLE VIGNE DELL’ETNA | Etna Bianco blend | 2017 | Carricante ,Grecanico ,Minnella | 35 |
| MARCO DE BARTOLI | Sole e Vento | 2020 | Grillo e Zibibbo | 25 |
| MARCO DE BARTOLI | Sole e Vento | 2018 | Grillo e Zibibbo | 30 |
| MARCO DE BARTOLI | Lucido | 2018 | Catarratto | 28 |
| MARCO DE BARTOLI | Grappoli di Grillo | 2019 | Grillo | 30 |
| MARCO DE BARTOLI | Interger | 2018 | Zibibbo | 40 |
| MARCO DE BARTOLI | Interger | 2019 | Grillo | 40 |
| MAZZEI ZISOLA | Azisa | 2018 | Grillo e Catarratto | 28 |
| MORGANTE | Morgante Bianco | 2020 | Nero d’Avola | 28 |
| MURGO | Tenute San Michele Etna Bianco | 2019 | Carricante | 30 |
| NOTO | Meda | 2020 | Grillo | 28 |
| NOTO | Glam vino mosso | 2020 | Grillo | 28 |
| NOTO | Quarib | 2020 | Catarratto | 28 |
| PALMENTO COSTANZO | Contrada Cavalieri Etna Bianco | 2019 | Carricante | 50 |
| PALMENTO COSTANZO | Bianco di Sei | 2018 | Carricante e Catarratto | 35 |
| PALMENTO COSTANZO | Mofete Etna D.O.C | 2018 | Carricante | 28 |
| PLANETA | Chardonnay | 2019 | Chardonnay | 45 |
| PLANETA | Cometa | 2019 | Fiano | 45 |
| PLANETA | Etna Bianco | 2019 | Carricante | 28 |
| PRINCIPI DI BUTERA | Serò | 2018 | Insolia | 28 |
| PIETRA CAVA | Sofale | 2018 | Moscato | 28 |
| PIETRA CAVA | Idria | 2017 | Chardonnay | 30 |
| RALLO | Bianco Maggiore | 2020 | Grillo | 28 |
| RALLO | Beleda | 2019 | Catarratto | 28 |
| RALLO | Al Qasar | 2020 | Zibibbo | 25 |
| RALLO | Evo | 2020 | Insolia | 25 |
| TASCA D’ ALMERITA | Mozia | 2020 | Grillo | 35 |
| TASCA D’ ALMERITA | Cavallo delle Fate | 2020 | Grillo | 28 |
| TASCA D’ALMERITA | Nozze D’oro | 2010 | Insolia Sauvignon | 35 |
| TASCA D’ ALMERITA | Tascante Buonora | 2020 | Carricante | 28 |
| TASCA D’ ALMERITA | Dydime | 2020 | Malvasia | 28 |
| TENUTA DI FESSINA | A’Puddara | 2019 | Carricante | 50 |
| TENUTA DI FESSINA | Erse | 2018 | Carricante, Catarratto, Minnella | 30 |
| VILLA DEI BARONI | Barraco Etna Bianco | 2018 | Carricante | 40 |
| VALLE DELLE ACATE | Bidis | 2013 | Chardonnay | 40 |
VINI ROSATI SICILIANI – Sicilian Rosè Wines
| DONNAFUGATA | Sul vulcano Rosé | 2018 | Nerello Mascalese | 30 |
| ABBAZIA SAN GIORGIO | Bianco Orange BIO | 2015 | Zibibbo | 50 |
| ABBAZIA SAN GIORGIO | Cloé BIO | 2015 | Nerello Mascalese | 45 |
| ABBAZIA SAN GIORGIO | Rosso Garofalo BIO | 2015 | Nero D’Avola-Alicante | 40 |
VINI ROSSI SICILIANI – Sicilian Red Wines
| ALESSANDRO DI CAMPOREALE | Kaid | 2017 | Syrah | 40 |
| ALESSANDRO DI CAMPOREALE | Kaid | 2015 | Syrah | 50 |
| ALESSANDRO DI CAMPOREALE | M NRL Vigna di Mandranova | 2016 | Syrah | 50 |
| ANTONINO BARRACO | Pignatello | 2015 | Perricone | 35 |
| ARIANNA OCCHIPINTI | SP 68 | 2018 | Nero D’Avola-Frappato | 30 |
| ARIANNA OCCHIPINTI | Il Frappato | 2017 | Frappato | 40 |
| ARIANNA OCCHIPINTI | Siccagno | 2016 | Nero D’Avola | 45 |
| ARIANNA OCCHIPINTI | FL Vino DI CONTRADA | 2017 | Frappato | 60 |
| BENANTI | Rovittello | 2014 | Nerello Mascalese | 55 |
| BENANTI | Serra della Contessa | 2014 | Nerello Mascalese Nerello Cappuccio | 60 |
| BENANTI | Contrada Monte Serra | 2018 | Nerello Mascalese | 35 |
| BENANTI | Contrada Cavaliere | 2018 | Nerello Mascalese | 40 |
| CARAVAGGLIO NINO | Nero du Munti | 2018 | Corinto Nero | 30 |
| COS | Contrada | 2018 | Nero D’Avola | 60 |
| COS | Delle fontane | 2015 | Nero D’Avola-Frappato | 35 |
| COS | Cerasuolo di Vittoria classico | 2018 | Nero D’Avola-Frappato | 35 |
| COS | Maldafrica | 2018 | Cabernet Sauvignon | 35 |
| COS | Maldafrica | 2016 | Cabernet Sauvignon | 40 |
| CRISTO DI CAMPOBELLO | Lu Patri | 2018 | Nero D’Avola | 30 |
| CRISTO DI CAMPOBELLO | Lu Patri | 2014 | Nero D’Avola | 50 |
| CRISTO DI CAMPOBELLO | Lu Syra | 2014 | Syrah | 40 |
| CRISTO DI CAMPOBELLO | Adènzia | 2015 | Nero D’Avola e Syrah | 35 |
| DONNAFUGATA | Tancredi | 2016 | Nero D’Avola-Cabernet-Sauvignon | 50 |
| DONNAFUGATA | Mille e Una Notte I.G.P | 2016 | Nero D’Avola Syrah | 70 |
| DONNAFUGATA | Fragore | 2016 | Nerello Mascalese | 50 |
| DONNAFUGATA | Floramundi | 2017 | Nero D’Avola- Frappato | 28 |
| DONNAFUGATA | Sul Vulcano | 2016 | Nerello Mascalese | 30 |
| DEI PRINCIPI DI SPADAFORA | Sole dei padri | 2009 | Syrah | 60 |
| DEI PRINCIPI DI SPADAFORA | Siriki | 2014 | Syrah | 40 |
| DEI PRINCIPI DI BUTERA | Schietto | 2012 | Cabernet Sauvignon | 30 |
| FEUDI DEL PISCIOTTO | Versace | 2015 | Nero D’Avola | 28 |
| FEUDO MACCARI | Saia | 2014 | Nero D’Avola | 30 |
| GIROLAMO RUSSO | Arina | 2017 | Nerello Mascalese-Nerello Cappuccio | 30 |
| I CUSTODI DELLE VIGNE | Aetneus | 2012 | Nerello Mascalese-Nerello- Cappuccio-Alicante | 40 |
| GAJA | Idda | 2019 | Nerello Mascalese-Nerello Cappuccio | 50 |
| MANDRAROSSA | Terre del Salmacco | 2016 | Nero D’Avola | 35 |
| TENUTA DI FESSINA | Musmeci Riserva | 2012 | Nerello Mascalese | 50 |
| MORGANTE | Nero D’avola Riserva | 2018 | Nero D’Avola | 50 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2019 | Nero D’avola | 28 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2010 | Nero D’avola | 48 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2012 | Nero D’avola | 30 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2008 | Nero D’avola | 35 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2004 | Nero D’avola | 45 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 2002 | Nero D’avola | 50 |
| MORGANTE | Nero D’avola | 1998 | Nero D’avola | 50 |
| MARCO DE BARTOLI | Rosso di Marco | 2019 | Pignatello | 30 |
| NOTO | Scialai | 2016 | Syrah | 38 |
| PRINCIPI DI BUTERA | Simposio | 2014 | Cabernet-Sauvignon-Merlot- Petit Verdot | 28 |
| PRONCIPI DI BUTERA | Syta | 2015 | Syrah-Petit Verdot | 28 |
| PALARI | Faro doc | 2015 | Nerello mascalese-Nerello Cappuccio- Nocera e Altri Vini | 50 |
| PALMENTO COSTANZO | Prefillossera Etna doc | 2016 | Prefillossera | 110 |
| PALMENTO COSTANZO | Contrada Santo Spirito | 2015 | Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio | 80 |
| PALMENTO COSTANZO | Contrada Santo Spirito PT464 | 2016 | Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio | 45 |
| PALMENTO COSTANZO | Contrada Santo Spirito PT466 | 2016 | Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio | 45 |
| PALMENTO COSTANZO | Contrada Santo Spirito PT468 | 2016 | Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio | 45 |
| PALMENTO COSTANZO | Mofete | 2016 | Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio | 30 |
| RALLO | Rujari | 2016 | Perricone | 28 |
| RALLO | La Zisa | 2014 | Nero D’Avola | 30 |
| SALLIER DE LA TOUR | La Monaca | 2017 | Syrah | 30 |
| TASCA D’ALMERITA | Rosso del Conte | 2015 | Nero D’Avola e Perricone | 50 |
| TASCA D’ALMERITA | Tascante | 2016 | Nerello Mascalese | 30 |
| TENUTA DI CASTELLARO | Nero Ossidiana | 2013 | Corinto Nero- Nero D’Avola | 40 |
| VALLE DELLE ACATE | IRI DA IRI D.O.C.G | 2013 | Cerasuolo Di Vittoria Classico | 60 |
| VALLE DELLE ACATE | Cerasuolo Di Vittoria D.O.G.C | 2017 | Nero D’Avola- Frappato | 30 |
| VALLE DELLE ACATE | Il Moro | 2015 | Nero D’Avola | 30 |
| ZISOLA MAZZEI | Achilles | 2016 | Syrah | 40 |
| ZISOLA MAZZEI | Effe Emme | 2014 | Petit Verdot | 50 |
| ZISOLA MAZZEI | Doppiozeta | 2015 | Nero D’Avola | 45 |