La Sicilia,
nel calice
A’ Cuncuma Winery è uno spazio nel cuore del centro storico di Palermo dedicato al vino siciliano, ai territori da cui nasce e alle persone che lo producono.
Uno spazio dedicato al vino
Ogni bottiglia porta
con sé un luogo.
A pochi passi dal Ristorante, A’ Cuncuma Winery nasce per dare al vino il tempo e lo spazio che merita.
La selezione attraversa la Sicilia attraverso vitigni, territori e cantine differenti, mettendo accanto realtà conosciute e produzioni più piccole da scoprire.
Qui il vino non accompagna semplicemente un piatto.
Diventa il punto di partenza per conoscere un territorio, incontrare chi lo produce e comprendere le differenze che rendono la Sicilia un’isola enologicamente così ricca.
Un calice alla volta, cambia il paesaggio.
Uno spazio dedicato al vino
Valentina Crescimanni
Conoscere un vino significa andare oltre ciò che arriva nel calice.
Significa scoprire il territorio in cui nasce, incontrare chi lo produce, comprenderne le scelte e imparare a riconoscere ciò che rende ogni bottiglia diversa dall’altra.
Dal ristorante alla winery
Quando un racconto
ha bisogno di più spazio.
La Winery nasce dall’esperienza maturata ogni giorno al Ristorante A’ Cuncuma. A tavola, il vino apre continuamente nuove conversazioni: su un vitigno, una cantina, un territorio, una storia incontrata durante la ricerca.
Da qui nasce il desiderio di creare uno spazio dedicato esclusivamente a questa scoperta. Un luogo autonomo, ma legato alla stessa visione di A’ Cuncuma: osservare la Sicilia, conoscerla e trovare modi diversi per raccontarla.
3 Calici
Alla scoperta del Catarratto
Tre calici dedicati al Catarratto, una delle varietà bianche più rappresentative della Sicilia. Un percorso per osservare come uno stesso vitigno possa cambiare espressione attraverso territori e interpretazioni differenti.
4 calici
Discovery Sicily
Quattro vini per iniziare a leggere l’isola attraverso territori, persone e modi diversi di produrre. Un percorso introduttivo attraverso espressioni differenti del vino siciliano, tra piccole realtà e cantine più conosciute.
5 calici
Sui versanti dell’Etna
Uno dei territori vitivinicoli più riconoscibili della Sicilia attraverso i diversi versanti dell’Etna. Suoli, esposizioni e altitudini diventano strumenti per comprendere come il paesaggio possa ritrovarsi nel vino.
Guide e riconoscimenti
Una selezione di guide e realtà gastronomiche che hanno scelto di raccontare il nostro lavoro.
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