I Menu Degustazione, percorsi sensoriali
Chef Gianfilippo Gatto ha creato un equilibrato mix tra i piatti tipici e i suoi piatti più amati. I nomi dei menu degustazioni sono ispirati alle porte principali della città antica di Palermo. Porta Felice -la porta del mare-; Porta Nuova l’ingresso dalla montagna al mare-;Porta Carini l’ingresso del mercato storico del Capo.
I MENU DEGUSTAZIONE S’INTENDONO UGUALI PER L’INSIEME DELLA TAVOLA.
PER I GRUPPI DI NUMERO PARI O SUPERIORE A 5 COMMENSALI È RICHIESTA LA SCELTA DEL MENU DEGUSTAZIONE E NON SARà POSSIBILE ORDINARE ALLA CARTA.
Porta Felice (€75,00) – Porta Nuova(€90,00)
Porta Carini (€75,00) – Le Vie dei Feudi (€ 80,00)
Il menu Porta Felice è un menu composto da 6 portate di mare e contiene tutti i signature del ristorante.
Il menu Porta Nuova è il menu innovazione dello Chef composto da 8 portate sia di terra che di mare.
Il menu Porta Carini è il menu vegetariano composto da 6 portate dove lo Chef, ispirato dalla vicinanza del mercato storico del Capo, propone piatti tipici e non della cultura vegetariana.
Il menu Le Vie dei Feudi è composto da 6 portate a base di ingredienti di terra e di carne.
Il dessert è incluso in tutti e quattro i menu degustazione.
I percorsi degustativi permettono di assaporare la cucina tradizionale palermitana in un intreccio di sapori e profumi indimenticabile.
Per completare l’esperienza degustativa, lo chef consiglia di accompagnare la cena con la degustazione vini: Panormus da 3 calici e Oinotria da 5 calici di vino siciliano.
