I Menu Degustazione, percorsi sensoriali
Chef Gianfilippo Gatto ha creato un equilibrato mix tra i piatti tipici e i suoi piatti più amati. I nomi dei menu degustazioni sono ispirati alle porte principali della città antica di Palermo. Porta Felice -la porta del mare-; Porta Nuova l’ingresso dalla montagna al mare-;Porta Carini l’ingresso del mercato storico del Capo.
I MENU DEGUSTAZIONE S’INTENDONO PER L’INSIEME DELLA TAVOLA
(PER I GRUPPI DI NUMERO PARI O SUPERIORE A 5 COMMENSALI È RICHIESTA LA SCELTA DEL MENU DEGUSTAZIONE)
Porta Felice (€70,00) – Porta Nuova(€80,00)– Porta Carini(€65,00)
Il percorso Porta Felice è per l’appunto un menu composto da 6 portate di mare mentre il Porta Nuova è il menu innovazione dello Chef dove troveremo 8 proposte sia di terra che di mare. Infine il menu vegetariano, composto da 6 portate dove lo Chef, ispirato dalla vicinanza del mercato storico del Capo, propone piatti tipici e non della cultura vegetariana.
Il dessert è incluso in tutti e tre i percorsi sensoriali
I percorsi degustativi permettono di assaporare la cucina tradizionale palermitana in un intreccio di sapori e profumi indimenticabile.
Per completare l’esperienza degustativa, lo chef consiglia di accompagnare la cena con la degustazione vini (3 o 4 calici).
