Il menù alla carta di Chef Vincenzo Pinto è caratterizzato da piatti tradizionali siciliani che mantengono integralmente anzi esaltano il sapore originale, pur presentandosi in singolari versioni rivisitate. Per chi volesse provare un’esperienza completa a prezzi contenuti, consigliamo i menù degustazione.
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Piatti d’entrata
Scampi, Liquirizia e Caprino
tonno rosso, zucca in carpione maionese di Bottarga e gel d’arancia
La Seppia in fiore
favette ed asparagi saltate al Lardo di Maialino Nero Dei Nebrodi, emulsione d’olio affumicato e Ricci
“Canazzo”
lo stufato di verdure siculo per eccellenza
Mosaico di Cinisara
mandorla d’Avola fritta tuorlo confit ed il suo fondo
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Primi piatti
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Secondi Piatti
Finocchio “A Missinisi”
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