Scampi, Liquirizia e Caprino
leggermente affumicato, tartufo e Jus
Tempura di Polpo
Maionese, gel all’Aperol e polvere di pomodoro
Pizza di Merluzzo alla marinara
cornicione al carbone vegetale, merluzzo affumicato, concassè di pomodoro confit e polvere di Capperi di Salina
“Parmigiana a modo mio”
crema di Parmigiana, Maiorchino al sifone, pomodoro e coriandoli di Perlina