PrenotaBook Now

Menù alla Carta

inizia ad assaporare fin da adesso i nostri segreti

Il menù alla carta di Chef Gianfilippo Gatto è caratterizzato da piatti tradizionali siciliani che mantengono integralmente anzi esaltano il sapore originale, pur presentandosi in singolari versioni rivisitate. Per chi volesse provare un’esperienza completa a prezzi contenuti, consigliamo i menù degustazione.

1

Piatti d’entrata

Wafer al Pistacchio

 Scampi, Liquirizia e Caprino

 


Mosaico di Cinisara

leggermente affumicato, tartufo e Jus

 


Tempura di Polpo

Maionese, gel all’Aperol e polvere di pomodoro

 


Pizza di Merluzzo alla marinara

cornicione al carbone vegetale, merluzzo affumicato, concassè di pomodoro confit e polvere di Capperi di Salina


“Parmigiana a modo mio”

crema di Parmigiana, Maiorchino al sifone, pomodoro e coriandoli di Perlina

starter caponata palermo
2

Primi piatti

 
Arancina di riso e zafferano siciliano
 
 
Bulgur alla “Marinara”
 
 
Ravioli Girella allo Stracotto di Maiale
 
 
Le Sarde “Omaggio alla Cucina Palermitana”
 
 
Cavatelli alle fave
crema di Fava Larga di Leonforte, olive nere e aria di Ricotta Salata
 
3

Secondi Piatti

 
Ala di Razza
 
Triglia di scoglio a Beccafico
 
 
Il “Segreto” del Maialino Nero
 
 
Lombatina di Agnello “Panormus” Rossini

scaloppina di foie gras, patata girella e tartufo nero siciliano

 


“Costata” di Cavolfiore

crema d’Aglio Rosso di Nubia, Tuma Persa e crumble d’uva passa e pinoli canditi

 

4

Desserts

Caffè Corretto Sambuca
 
 
“Carrubo”
 
 
Semifreddo al Passito
 
 
 
Sorbetto di frutta stagionale

 


 

Se preferisci assaporare più piatti,
ti consigliamo di scegliere il menù degustazione